先说结论，临期食品行业并不是一个很好的创业方向。
最近选择开个临期食品店作为创业项目方向的思维模式很火，就我个人来说有时候也会选择临期食品来购买，因为价格确实很便宜，但在这里依然还是要给出警告，这个项目不会是一个长期有价值的项目。说一下逻辑，首先要思考一个问题，为什么会有临期食品？答案很清晰，就是消费者因为各种各样的原因不认可这个产品，产品在最末端销售不出去，而食品的有效期是相对比较短的，当这个产品在临近有效期内未销售完毕就成为临期商品，这个时候，根据供货方的不同政策，可能由末端销售降价促销，也可能退回供货商换货，这两者都将成为临期商品的货源。
理解了为什么会有临期食品之后，我们就需要分析另一个问题，临期食品损害了谁的利益？答案是除了消费者以外的其他几方，因为就是因为消费者没有购买，所以才有临期商品，也正因如此消费者的利益并不会受到损坏。打开来看，我们会发现，根据供货协议的不同，有可能是末端销售者、渠道供应商和厂家三者之一，但无论是哪一方受损，最终都只有两个解决办法，要么降低产量只保障正常销售以期获得正常利润，要么停止这个产品重新开发新的产品。逻辑也很简单，末端销售受损，下次进货必然会减少进货，这将倒逼生产降低产量，渠道供应商与末端销售类似，厂家如果生产时负收益，也会降低生产的产量。
综合以上两个问题的答案，我们可以得出这样的结论：1、因为产品质量很好但是价格高没人买，进入临期商品店受追捧，临期商品店短期获利，厂家降低生产产量，不再有临期商品流入市场或者流入市场的量变小，产品本身受到追捧，当临期商品店进货成本提高，失去性价比的时候，临期食品店失去经营价值；2、因为产品质量本身有问题没人买，进入临期商品依然没什么人买，临期商品店不获利，厂家停产，不再有临期商品流入，临期商品店失去经营价值。无论出现以上两种中的哪一种，从长期来看，临期食品行业都将衰落，更不用说最近这个项目变得火热，大家都在疯狂的寻找货源，最终成本提高失去经营价值这个风险点了。
当然，在短期来看，这可能依然是一个有价值的项目，有没有能力把握，就看个人能力了。
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