先说结论，火锅店可能在短时间内不能成为创业推荐选项了。
最近看到一则新闻，说海底捞大约要关闭300家门店，从内容上看，海底捞关闭门店主要有四个原因，大概是说意识到选址、组织架构、管理和管理人员出现了一些问题，需要通过缩减规模重新制定扩张策略。
我个人不是很懂火锅这个行业，所以我无法从这个行业本身去分析问题，除了海底捞自己暴露出的原因外，我想可能还有供应链、服务、品牌等诸多因素在影响一个火锅店的经营，但这并不妨碍我们从经济和心理两个角度去分析这个创业项目。
首先我们从人员看，虽然我不懂火锅但海底捞的员工一定有懂的，那么多门店关门歇业，必然会有大量已经熟悉火锅店操作流程的员工流向社会，其中一部分可能会流向竞争对手或者其他行业，但从海底捞人员、店长提拔的流程来看，必然会有一部分有基础、有能力、有思想的人员和店长选择自己开一家火锅店，要知道现在海底捞已经上市了，所以在一定程度上，海底捞的营业报表是相对透明的，大家都能看到海底捞在赚钱，那么自己开一家没有挂海底捞名头的火锅店，也许没有那么大的人流量，但由于赚到的钱都是自己的，所以很有可能会比在海底捞工作本身更赚钱，如果通过这种方式赚钱的概率还比较高的话，是很有可能引发连锁反应让更多有能力的从业者跳槽出来自己创业。由于你不可能清楚自己所在的区域有没有人在海底捞工作，因此，在当下这个时间点，如果你自己没有开火锅店的经验，那么开火锅店创业可能不是一件太推荐的事情。
当然，如果你本身就是一个火锅店的从业者，现在可能会是一个扩张的好时机。
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