先说结论,火锅店可能在短时间内不能成为创业推荐选项了。 最近看到一则新闻,说海底捞大约要关闭300家门店,从内容上看,海底捞关闭门店主要有四个原因,大概是说意识到选址、组织架构、管理和管理人员出现了一些问题,需要通过缩减规模重新制定扩张策略。 我个人不是很懂火锅这个行业,所以我无法从这个行业本身去分析问题,除了海底捞自己暴露出的原因外,我想可能还有供应链、服务、品牌等诸多因素在影响一个火锅店的经营,但这并不妨碍我们从经济和心理两个角度去分析这个创业项目。 首先我们从人员看,虽然我不懂火锅但海底捞的员工一定有懂的,那…